SJA發酵儀酵母活力

發酵儀使用說明 該說明書 SJA 發酵儀 型號JM 451的裝配和使用說明 

SJA發酵儀酵母活力的包裝 

SJA發酵儀交付時，所有部件均單獨包裝。

為了保護設備的一些易損部件，這些部件已從正常 位置移除，并單獨包裝在箱子里，而其他部件在設備上的位置則受到特別保護。 這是指接觸式溫度計和浮子等，其他除外。 

組裝發酵儀 小心地打開包裝，取出設備并放在適當的位置。基礎應穩固，表面光滑。 

仔細校準發酵圖。 取下記錄儀頂部的三個蓋子，取出浮子，取下包裹在浮子上的瓦楞紙板，然后將油注入設備， 如下所述。 

加油 每個浮子室都充滿了大約2470毫升的石蠟油，此時油位到浮子室上邊緣的距離應為320毫米.  注: 加油時用取出浮球. 現在小心地引入浮子，并將腔室蓋重新放回到正確的位置。通過浮子室蓋上帶有塞子的小螺紋 孔，現在檢查所有三個室的油位是否相同。

使用提供的小量桿進行檢查，桿上有一個標記指示 正確的油位。然后應定期檢查.  現在，將安裝圖表鐘表的浮子上的蓋子擰上，并檢查圖表鐘表是否處于絕對垂直的位置。然 后，這些通過接觸插頭連接到設備的電氣系統。

有些部件很精致，比如書寫筆等. 現在小心地取出接觸式溫度計，并將其安裝在發酵儀頂部的適當位置。（背面的連接用于接觸 式溫度計，前面的連接用于注水。） 接觸式溫度計通過接觸插頭連接到設備的電網。

通過轉動溫度計的上蓋，應調整接觸式溫度 計，使設備內的溫度精確到35.0°C。

 將水注入設備，水位由電氣開關箱下的小溢流管控制，多余的水從那里流出。最好使用蒸餾水 （約70升）。如果使用城市用水，在設備中放置一段時間后，它仍然會發出臭味。

注意：我們建議在水中加入一些防銹液。

（與汽車發動機冷卻水的類型相同。） 發酵儀現在可以連接電源系統。 

該裝置使用單相50Hz 220V的交流電.  在注水孔中引入控制溫度計。

使用該溫度計檢查接觸式溫度計，以獲得正確的溫度35,0°C。

 如果接觸式溫度計的溫度與控制溫度計不一致，則觸點可能在運輸過程中損壞。例如，如果 觸點中的水銀破裂，可以通過在水浴中輕輕加熱溫度計或沿其縱向輕輕敲擊來糾正。

發酵儀的使用說明 

將圖紙放在滾筒上，無需松開滾筒即可完成。

紙張用彈簧固定在滾筒上，應緊緊地貼在滾筒 的壁和下邊緣。 

調整筆，使其在浮子露出時，處于下降位置，放在紙張的零點上。

通過筆架上的調節螺 釘進行校正。鋼筆又被舉起來了。

當不使用時，模具應保存在發酵室中，以始終保持與設備相同的溫度。

如果使用冷卻工具或 在引入樣品之前發酵室的門已經打開了很長時間，則將獲得不準確的值。 

按照附帶的配方制備面團，然后放入模具中，在設備中預熱，然后將模具放入發酵室。 

小心地將發酵室的門放進去，并適當注意蓋子上的小螺旋槳是否打開。

門不能用力插進去。 將筆放在圖表紙上，關閉圖表發條的開關。

大約15-30秒后，空氣閥關閉。發酵室前面的計時 器設置為60分鐘。

允許發酵繼續進行，直到計時器上獲得信號，此時獲得所附圖表上的曲線1。

支起筆，打開門 上的空氣閥和門本身，取出模具，然后用手快速揉捏面團（同時門應保持寬松，以免門和腔 室冷卻）。

面團再次放入模具中，待其凝固后引入發酵室。

門被更換并關閉。

然后，如上所 述，將圖鼓轉回并再次歸零。鋼筆在零點處放下。

最后，門上的氣閥關上了。定時器設置為 60分鐘，得到2號曲線。 

如上所述，在再次捏合和引入模具后，獲得曲線

在隨后對保存在恒溫器或包裝中的酵母進行烘烤測試時，可以方便地從圖表紙的“1小時"開 始，這樣這些測試的曲線就會出現在紙張的第二個小時，此時會得到第4條曲線。